鸡家常菜做法大全？鸡家常菜做法大全视频

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本文目录

1. 山药炒鸡珍是药做药怎么做的
2. 鲍鱼打边炉的做法
3. 柴火鸡正宗的做法第一名厨

山药炒鸡珍是怎么做的

材料

主料
：鸡珍150G
、芹菜100G 、常鸡山药100G；

辅料 ：油适量、胗山做法盐适量、鸡胗味精适量、炖山大全葱适量

山药炒鸡珍

1

准备好鸡珍

2

准备好芹菜 。药做药

3

准备好山药和葱
 。常鸡

4

取少许芹菜茎

5

将芹菜切段。胗山做法

6

将切好的山药放入清水中备用 。

7

将山药切片。

8

将鸡珍切片备用
。

9

将锅内倒入花生油烧热，加葱花炝香
。

10

倒入鸡珍片。

11

翻炒片刻

12

倒入芹菜段翻炒。

13

倒入山药片翻炒。

14

翻炒片刻

15

加入盐  。

16

加入味精。

17

炒熟即可盛盘。

小贴士

1 、山药片要放入清水中浸泡备用，防止过粘  。

鲍鱼打边炉的做法

选用新鲜三黄鸡或者清远鸡一只
，走地鸡也不错，两斤以内最好 ，这次我买的是两斤半，味道也还是很好的 ，斩件（细长条） ，鸡杂不建议放到汤煮，汤会混，可以另外炒

准备配菜：鸡块 ，鲜虾（沙虾最好，我只能买到竹节虾，其它新鲜虾也可以） ，新鲜鲍鱼（去壳切薄片），新鲜香菇北菇平菇
，炸腐竹，冻豆腐冬瓜片，黑木耳山药片  ，新鲜生菜

准备火锅蘸水
：青椒  ，小尖椒
，蒜，豉油 ，鱼露 。

蒜切片，青椒尖椒切圈
，加豉油鱼露提前腌制一会儿，半小时以上

蘸料很简单 ，可以突出鸡肉和涮的配料的原味 ，火锅汤底里可以少放甚至不放盐

坐锅熬清汤底 ，清水，入甘蔗条 ，红白萝卜，马蹄 ，玉米段，香菇 ，大葱段，水滚即可

上桌前的准备 
：清汤底滚了以后，入全部鸡块
，放少量盐调味（也可以不放盐，涮好的肉块和配菜有蘸水调味，要喝汤的可以单独放盐调味，这样到了最后汤的鸡味很浓但不会咸） 
，大火盖锅盖焖五分钟，这时候鸡块已熟
，肉质紧而嫩，肉汁被大火生滚后锁在里面，不柴不干 ，鸡皮滑脆香浓
，鲜甜原味 ，上桌开吃，建议先吃完鸡块后再入其它配菜，海鲜类，菇类 ，炸腐竹，冬瓜 ，山药，木耳，生菜，豆腐之类 。喝汤可以在鸡块捞完后品尝少许 ，海鲜菇类捞完后再品尝少许

柴火鸡正宗的做法第一名厨

详细步骤：

1
 、准备：a、杀鸡并且砍好b、准备着佐料c、和玉米粉；

2 、加入200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不能超过3分钟；

3、加入适量白酒、醋、泡菜、大蒜
，翻炒混匀；

4 、加入秘制酱料 ，炒至香味出来但不能超过1分钟；

5、加入鸡血 、鸡杂
、蔬菜 ，贴玉米馍
，盖上锅盖闷3-5分钟；

6
、开盖食用。

关于鸡胗炖山药做法大全家常 ，鸡胗山药的做法大全的介绍到此结束，希望对大家有所帮助
 。

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