拔丝茄子的家常做法 ,拔丝茄子的家常做法视频

  发布时间:2025-06-10 22:38:17   作者:玩站小弟   我要评论
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本文目录

  1. 红烧鲶鱼炖茄子家常做法
  2. 鲶鱼炖茄子的大全做法
  3. 鲶鱼粉条炖茄子的家常做法

红烧鲶鱼炖茄子家常做法

用料  :鲶鱼炖茄子鲶鱼400克,嫩茄子400克 ,家常猪五花肉50克,茄鲶全香菜10克 ,常茄菜碘盐10克,鲶鱼味精5克,做法醋5克 ,大全料酒3克 ,家常胡椒粉5克,茄鲶全葱姜丝各3克 ,常茄菜香油5克,鲶鱼汤500克。

制作:

(1)茄子去蒂洗净去皮,用手撕成条 ,香菜切段,五花肉切片 。

(2)将鲶鱼收拾整理干净后 ,放入沸水中略烫,捞出放入凉水中浸凉,取出用筷子刮去表面粘液。大个鲶鱼改6-7厘米的段 ,小个整条即可。

(3)勺内放少许油 ,放入茄条煸炒,变软倒入碗内备用 。

(4)勺内放汤 、鲶鱼、肉片、茄条 、葱丝、姜丝 ,烧开撇沫  ,加盐 、料酒用小火炖20分钟左右,捡出五花肉,倒入碗内。

(5)碗内加醋 、味精  、胡椒粉 ,点香油撒上香菜即好 。

鲶鱼炖茄子的做法

1.先将鲶鱼放在盆里 ,锅中烧水,烧到六十度左右 ,将水浇在盆里,把鲶鱼身上的粘液清洗干净 。一定要多清洗几遍 。

2.将鱼的内脏收拾干净 ,将鱼切成四段 ,准备葱姜蒜干辣椒 ,小米辣青红辣椒。准备两勺黄豆酱 。

3.炒锅内放入适量的油 ,放入葱姜蒜炒香 。放入八角花椒粒和干辣椒炒香 。放入黄豆酱,

4.锅内放入开水,不要放的太多 ,一定要放开水 ,开水容易入味,放入鲶鱼 。

5.用中火炖放入老抽东古一品鲜酱油 。13香 ,香醋和白糖,料酒 ,炖的时间长一些,容易入味

6.茄子清洗干净 ,用手撕成条 。锅内的汤少了一半时 。放入茄子,鱼炖到汤汁浓稠 ,放入放入青红辣椒,锅底剩一点汤就可以了 ,出锅前放入大蒜末 ,鸡粉,胡椒粉 ,香菜 ,就可以了

鲶鱼粉条炖茄子的家常做法

一 、用料

主料鲶鱼1条 ,茄子1根 ,粉条1把,香菜1根 ,鲜红辣椒半个

料头大葱半根,生姜5片,青辣椒1个,花椒适量  ,八角1个,干红辣椒3个

调料黄豆酱1大勺,生抽2勺 ,蚝油1勺,料酒1勺,陈醋1勺 ,白糖半勺 ,十三香适量 ,盐半勺,鸡精1勺,其他:食用油适量 ,80度开水适量  ,白醋2勺,五花肉适量

二、鲶鱼粉条炖茄子的做法步骤

步骤1

鲶鱼去除内脏和鱼鳃,洗净 ,放入盆中,加入白醋和80度左右开水。

步骤2

用手搓掉粘液,将鱼清洗干净 ,切开。

步骤3

茄子去蒂洗净不用去皮,切条,粉条提前泡好。

步骤4

准备好调味料 ,所有食材一起放入碗中备用  。

步骤5

五花肉切片。

步骤6

香菜洗净切段 ,红辣椒切丁。

步骤7

热锅烧油  ,油热下入茄子炒软盛出备用 。

步骤8

锅中再次加入食用油 ,下入五花肉炒出油脂 。

步骤9

下入料头所有食材,炒出香味。

步骤10

倒入调味料,炒出酱香味,加入适量水。

步骤11

放入鲶鱼,茄子,粉条 。

步骤12

盖盖焖煮三十分钟左右 。

步骤13

关火 ,撒香菜和红辣椒丁即可 。

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